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灭鼠工作中最重要的一种方法是经常进行搬家式的大扫除，它属于( A )。（A）生态学灭鼠（B）器械灭鼠（）化学灭鼠（）药物灭鼠

发布于 2021-03-06 19:37:58

【填空题】

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eggyy 2023-03-06

这家伙很懒，什么也没写！

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lijiachu

这家伙很懒，什么也没写！

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果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则( C )。（A）果冻冷却时间长（B）果冻冷却后弹性差（）冷却后影响成品的美观（）易使果冻液逸出

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蛋糕制品色泽要均匀一致，如果发现蛋糕表面有斑点，可能的原因是( A )。（A）糖的颗粒太粗（B）发粉过量过大（）烤箱上火温度过高（）配方中油脂含量过多

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一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条件下，说法正确的是( C )。 (A)面团产气越多，面粉糖化力则越强，制出的面包体积越大 (B)面团产气越少，面粉糖化力越强，制出的面包体积越小 ()面粉糖化力强，面团产气则越多，制出的面包体积越大 ()面粉糖化力弱，面团产气越强，制出的面包体积越小

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在发酵面团中，淀粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖，给酵母提供食物以进行发酵，这种转化糖的能力称为( C )。（A）面团的糖化力（B）酵母的糖化力（）面粉的糖化力（）酵母的转化力

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我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( C )。（A）绞馅机（）灌肠机（）锯骨机

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在食品造型过程中，应以( B )为原则。（A）典雅精致、色彩鲜明（B）简洁明快、主题突出（）色彩和谐、主题突出（）简洁明快、美丽直观

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