鸡蛋中的蛋白具有一定的(　　)，对于稳定气泡具有重要的作用。

发布于 2022-03-25 19:06:24

【单选题】
A 黏性
B 软性
C 中性
D 酸性

关注者

0

被浏览

75

娇娇嗯啊 2022-03-25

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

青云

生命之长短殊不重要，只要你活得快乐，在有生之年做些有意义的事，便已足够。

提问

回答

1254

被采纳

1193

关注TA

发私信

相关问题

1

生物膨松面坯必须具有保持(　　)的能力。

2

含水量少的酵母发酵面坯，所需发酵时间就会(　　)。

3

下列对发酵面坯发酵时间过长表述正确的选项是(　　)。

4

物理膨松面坯是用鸡蛋作介质，通过(　　)的物理运动，使面坯膨松制成的面坯。

5

物理膨松面坯具有体积疏松膨大，组织细密暄软，呈(　)多孔结构，有浓郁的蛋香味的特点。

6

生物膨松面坯的(　)程度与馅心的软硬程度是影响成形的主要因素。

7

烤炉的面火主要用于烤制制品的表面，形成质感和(　　)。

8

烤箱中的温度在(　　)时称为旺火，适宜烤制各种烧饼类品种。

9

烤制海绵蛋糕，应放入180℃的烤箱烤制(　　)分钟为宜。

10

烤制面包的第三阶段火力要降至(　　)。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服