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面点图案式的装盘是根据( )进行组合构图的。
发布于 2022-03-25 19:08:49
【单选题】
A 熟制方法
B 成品的色泽
C 成品的特点
D 成品的质感
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马小宇
2022-03-25
这家伙很懒,什么也没写!
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桂林马蹄糕的熟制是将半熟糊浆倒入涂有油的盘内,用中火蒸约( )为宜。
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5
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9
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10
制作裱花蛋白膏要选用( )、韧性好的新鲜蛋白。
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