化学

以下关于氧化还原酶说法不正确的?()

发布于 2021-04-03 10:23:21

【单选题】
A 乙醛脱氢酶可以使生成的已醛转化成羧酸而消除豆腥味。
B 过氧化氢酶可以作为热烫或消毒等有效性的指标。
C 脂肪氧合酶会影响到食品的色泽、风味、质地和营养价值。
D 葡萄糖氧化酶可用在蛋品生产中以除去葡萄糖，而防止产品因美拉德反应而产生变色。

关注者

0

被浏览

109

野百合也有春天 2023-04-03

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

猫哥

这家伙很懒，什么也没写！

提问

回答

1408

被采纳

1330

关注TA

发私信

相关问题

1

在食品加工工艺中，一般宜将油脂的加热温度控制在()以下。

2

关于复合脂质及衍生脂质中，以下哪种说法是不正确的?()

3

关于脂溶性维生素的说法中，哪个是不正确的?()

4

关于水溶性维生素的说法中，哪个是不正确的?()

5

食品加工中经常使用的酶类是以下哪一种?()

6

下面关于天然色素中哪一种说法是正确的?()

7

以下色素中不属于天然色素的是?()

8

以下哪种色素不属于类胡萝卜素?

9

以下关于味感的说法中，哪种说法是不正确的?

10

以下有关食品的滋味和呈味物质，哪种说法是不正确的?

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服