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萎凋方法有室内自然萎凋、日光萎凋、萎凋槽萎凋、萎凋机萎凋及各种形式的加温萎凋。()
发布于 2022-12-07 21:07:52
【判断题】
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阿驰1.0
2022-12-07
心如镜,虽外景不断变化,镜面却不会转动,这就是一颗平常心,能够景转而心不转。
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Ie1314
这家伙很懒,什么也没写!
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1
杀青的主要目的是破坏酶的活性,促进多酚类物质的酶促氧化,同时散发部分青气,改变鲜叶内含成分的部分性质,以形成绿茶应有的色、香、味,而且还通过蒸发部分水分增加叶质的韧性,便于揉捻造型。()
2
在审评时,最适合评茶要求的茶汤温度是45℃~55℃。()
3
造成茶叶“脱档”的原因是上、中、下三段茶比例失当。()
4
评茶术语中的浓厚是指:味浓而醇正。()
5
在生产上,要求毛茶含水量应掌握在6%以下,精制加工后的茶叶含水量要控制在4%~6%。()
6
铁观音对鲜叶的要求,要有适当的成熟度,一般以嫰梢全部开展,形成驻芽的时候开采。()
7
用低温保险贮藏法来保持茶叶的品质,冷库的库房温度应保持在﹣18℃~2℃范围内。()
8
在乌龙茶类的审评中,香气的品质系数(权数)为25%。(
9
工夫红茶发酵的叶温以保持在20℃为宜,气温以18℃~20℃为佳。()
10
外形条索圆结匀净,身重如铁;色泽砂绿翠润,青腹绿蒂。香气清高馥郁,汤色清澈明亮,滋味醇厚甘鲜,“音韵”明显。以上术语描述的是十大名茶之一的大红袍。()
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