“水晶肴蹄”属于浙江菜。

发布于 2021-09-25 14:40:37

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B.错误

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喵星人fight！ 2021-09-25

一个爱好旅行的漂亮妹子。

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MY2021

这家伙很懒，什么也没写！

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1

按其使用的主要原料划分有（），素羹汤菜，荤素合制羹汤菜。

2

拌制类菜肴用料广泛，品种丰富，味型多样，成品大都具有鲜嫩柔脆，清利爽口的特点。

3

拌制法的调味味型因菜品不同有较大的差异，有的仅用“三合油汁”调拌。

4

生拌的原料多用新鲜脆嫩、含水量较商的植物性原料或其它可生食的原料。

5

冻制菜肴具有晶莹透明，软嫩滑韧，精凉爽口，造型美观的特点。

6

“生醉大闸蟹”属于上海菜。

7

用酒做菜，是以酒代替烹调时的水或汤，经过烹调达到原料鲜香的效果。

8

正宗的“阳朔啤酒鱼”应选用漓江野生鲤鱼为主料。

9

拔丝菜肴上桌速度不需太快。

10

“黄鱼莼菜羹”属于浙江菜。

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