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冻制菜肴具有晶莹透明,软嫩滑韧,精凉爽口,造型美观的特点。
发布于 2021-09-25 14:40:27
A.正确
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安娜尔
2021-09-25
如果你相信自己,你可以做任何事。
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Violet_Ice紫冰
这家伙很懒,什么也没写!
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相关问题
1
拔丝糖浆熬制有油拔法、水拔法、油水混合拔法和干拔法4种。
2
按其使用的主要原料划分有(),素羹汤菜,荤素合制羹汤菜。
3
拌制类菜肴用料广泛,品种丰富,味型多样,成品大都具有鲜嫩柔脆,清利爽口的特点。
4
拌制法的调味味型因菜品不同有较大的差异,有的仅用“三合油汁”调拌。
5
生拌的原料多用新鲜脆嫩、含水量较商的植物性原料或其它可生食的原料。
6
“水晶肴蹄”属于浙江菜。
7
“生醉大闸蟹”属于上海菜。
8
用酒做菜,是以酒代替烹调时的水或汤,经过烹调达到原料鲜香的效果。
9
正宗的“阳朔啤酒鱼”应选用漓江野生鲤鱼为主料。
10
拔丝菜肴上桌速度不需太快。
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