目前常用的漂白剂主要有还原性和氧化性漂白剂两大类。

发布于 2021-09-27 07:32:24

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刘明明 2021-09-27

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1

下列哪些添加剂属于漂白剂（CNS05.*）。

2

漂白剂的作用除漂白作用外还包括。

3

亚硝酸盐的护色机制是产生的NO2与肌红蛋白结合生成亚硝基肌红蛋白。

4

护色剂是能使食品产生颜色或使食品的色泽得到改善的食用色素。

5

漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素褪色或使食品免于褐变。

6

漂白剂的作用是将食品漂白失去原有的颜色。

7

腌渍蔬菜的护色可以使用葡萄糖酸亚铁。

8

硫磺可作为食品漂白剂，且仅限用于熏蒸。

9

食品添加剂使用存在的问题有哪些？（）

10

食品添加剂的作用有（）。

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