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中式面点师中级
芝麻凉卷的风味特点:软绵香甜,为()点心。
发布于 2021-07-11 09:12:18
【单选题】
A 春.夏季
B 秋.冬季
C 冬.春季
D 夏.秋季
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何小帅
2021-07-11
时间顺流而下,生活逆水行舟。
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猫哥
这家伙很懒,什么也没写!
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相关问题
1
米粉面坯按()分有米糕类面坯米粉类面坯米浆类面坯。
2
黏质糕的特性为:(),成品多为甜味。
3
米粉类面坯有一定的(),可包多卤的馅心,吃口润滑黏糯。
4
为了提高米粉制品的质量,需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起,使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。
5
八宝饭的风味特点:()
6
煮制元宵时,煮锅内加水上火烧开,放入元宵生坯,用手勺背轻轻推动,数次加()。
7
豆类面坯既(),也无延伸性。
8
制作豆类面坯去皮过罗时,如果水加得多,面坯太软且粘手,将影响()。
9
制作芸豆卷,案台上铺一块长方形白布,放上芸豆泥,用()拍抹成宽10厘米厚04厘米,长度不限的长条薄片。
10
制作香麻薯蓉枣,调制马铃薯皮坯时,白糖和糯米粉一定要趁热掺入薯蓉中,最后加入大油,()至均匀即可。
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