厨师初级

冷菜装盘时要求，尽量减少原料与手()的机会。

发布于 2022-07-11 09:25:32

【单选题】
A 及食品接触
B 及盘子接触
C 间接接触
D 直接接触

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别跟我提钱 2022-07-11

呵呵呵

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这家伙很懒，什么也没写！

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调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中()的一类原料。

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主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9:1、8:2、7:3、6:4等形式，在主辅料的配菜时要注意()。

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