（）一般无具体的餐桌服务。

发布于 2021-05-08 22:13:26

【单选题】
A 快餐
B 点菜
C 套餐
D 自助餐

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Yook 2021-05-08

这家伙很懒，什么也没写！

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这家伙很懒，什么也没写！

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冷餐酒会以冷菜为主、热菜为辅，品种都在（）种以上，而且讲究拼摆艺术。

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冷菜酒会安排的菜肴要有（）原料和不同的风格。

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标准低而简便的套菜，午晚餐可（），主菜可在鱼类或肉类中人选一种。

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（）菜单安排如下：桔子汁、煎鸡蛋、烤面包、黄油、果酱、咖啡。

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（）菜单要包括冷菜、汤类、热菜饭点等各类菜点。

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（）中还可以加多种配料如黄油、马乃司、西红柿片，计司片等。

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制作（）时必须把白面包用清水泡软并挤干水，放入有黑胡椒粉等的牛肉馅内，搅匀成型，用油煎熟。

9

餐务（）管理可使饭店成为一种组织复杂、分工很细、连续作业的整体。

10

变动菜单有控制与条件采购计划，调剂（），加强生产作业管理等作用。

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