中式面点

半烫面是指先用部分沸水将面粉烫半熟，再加适量冷水将面和成糯性，柔软（）的面坯。

发布于 2021-02-27 01:02:25

【单选题】
A 糯性
B 韧性
C 光洁
D 光滑

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fp2090 2023-02-27

这家伙很懒，什么也没写！

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在面粉中掺（）是制作大部分水原性主坯的常见方法

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冷水面团的用（）冷水与面粉调制的面坯。

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