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32.啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为:≤______mL/100mL。
发布于 2022-02-19 13:09:08
【单选题】
A 1.8
B 2.0
C 2.2
D 2.6
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阿邦
2022-02-19
相互了解是朋友,相互理解是知己。
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1
27.对于普通啤酒而言,当发酵度达到______时,全部高级醇已基本形成。
2
28.以下中不能被醇母发酵的糖类物质是______。
3
30.高级醇主要在______阶段产生,所以和菌种、接种量有关。
4
31(1).在考虑高浓稀释方案时,某工厂的稀释水脱氧水平低,应采取______。
5
31(2).在考虑高浓稀释方案时,某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用______。
6
X_33.______啤酒和______啤酒的蔗糖转化酶应呈阳性。
7
34.啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用______,对变更前后的产品进行品评比较。
8
35.随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为______调查测试。
9
36.随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3~4个啤酒样品进行排序,这种方法称为______调查测试。
10
37.企业有新产品开发出来时,需要了解消费者对产品的偏爱程度及接受程度,主要对三项内容:______、______和______进行调查。
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