白酒酿造（制酒、

9.____麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平，所具备的优势更加明显。

发布于 2021-04-16 20:40:26

【多选题】
A 浓香型
B 清香型
C 酱香型
D 芝麻香型

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芒果慕斯 2023-04-16

每件事情都必须有一个期限，否则，大多数人都会有多少时间就花掉多少时间。

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这家伙很懒，什么也没写！

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1

4.常用产酯酵母菌种有____。

2

5.采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家有____等。

3

6.先培菌糖化后发酵工艺的典型代表有____等，都曾获国家优质酒称号。

4

7.大小曲混用工艺在贵州等地较普遍，有____。

5

8.到1979年第三届全国评酒会上，已有____产品获得国家优质白酒称号，这标志着我国麸曲优质白酒发展到了普及提高的新阶段。

6

10.以贵州茅台酒为代表的大曲酱香型酒具有风格特点（

7

11.与其他香型白酒比较，茅台酒微量成分的特点（）。

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12.酿造用水的无机成分中的____是有益成分。

9

13.酿造用水的无机成分中的____是有害成分。

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14.小曲所含的微生物主要是____ 。

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