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白酒酿造(制酒、
5.采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家有____等。
发布于 2021-04-16 20:40:21
【多选题】
A 茅台
B 五粮液
C 泸州老窖
D 全兴大曲
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信仰。
2023-04-16
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
200.影响润粮环节的关键因素有( )
2
1.麸皮是制麸曲的主要原料,具有____等优点,它本身也具有一定的糖化能力,而且还是各种酶的良好载体。
3
2.锤式粉碎机具有____的优点。
4
3.除____外,其他大曲、麸曲和小曲中酸性蛋白酶的含量都很低,在白酒生产中添加适量酸性蛋白酶,有利于提高原料出酒率和改善白酒风味。
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4.常用产酯酵母菌种有____。
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6.先培菌糖化后发酵工艺的典型代表有____等,都曾获国家优质酒称号。
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8
8.到1979年第三届全国评酒会上,已有____产品获得国家优质白酒称号,这标志着我国麸曲优质白酒发展到了普及提高的新阶段。
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9.____麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平,所具备的优势更加明显。
10
10.以贵州茅台酒为代表的大曲酱香型酒具有风格特点(
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