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下列可以用于肉制品的护色剂是。
发布于 2021-09-27 07:31:20
A.硝酸钠
B.亚硝酸钠
C.硝酸钾
D.葡萄糖酸亚铁
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Frank
2021-09-27
这家伙很懒,什么也没写!
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1
没有一种防腐剂可以抑制所有的微生物,所以防腐剂的使用要具体情况具体分析。
2
下列哪项属于食品护色剂(CNS09.*)。
3
宰后成熟肉的pH值为什么呈酸性?
4
亚硝酸盐的作用除了护色外,还有什么其它作用?
5
下列哪些添加剂可作为护色助剂使用?
6
下列哪些添加剂属于漂白剂(CNS05.*)。
7
漂白剂的作用除漂白作用外还包括。
8
亚硝酸盐的护色机制是产生的NO2与肌红蛋白结合生成亚硝基肌红蛋白。
9
护色剂是能使食品产生颜色或使食品的色泽得到改善的食用色素。
10
漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素,使色素褪色或使食品免于褐变。
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