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面粉保管的环境温度在( C )最为理想。（A）15°C以下（）15~18°C （）18~24°C

发布于 2021-03-06 19:38:07

【填空题】

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zzzzhixiao 2023-03-06

这家伙很懒，什么也没写！

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( D )是饭店、宾馆、饼屋等小型西式面点生产所需的主要蛋品。（A）全蛋粉（B）蛋清粉（）冰蛋（）鲜鸡蛋

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鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即( C )、振荡法、比重法、光照法。（A）密度法（B）打开法（）感观法（）搅打法

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