中式面点师复习题1

拧就是使坯条或坯剂形成绳状的成型手法,多与(　　)的手法结合使用。

发布于 2023-04-13 18:29:42

【单选题】
A 搓
B 捏
C 卷
D 按

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guml 2023-04-13

这家伙很懒，什么也没写！

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万戈木木

这家伙很懒，什么也没写！

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1

运用面杖将面坯坯料擀成不同形态工艺过程的是(　　)。

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擀要求成品(　　)一致,形态美观,整齐。

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