中式面点师复习题1

卷制带馅品种时,不可将馅抹到面片边缘,以防卷筒时将馅(　　)出。

发布于 2023-04-13 18:29:41

【单选题】
A 挤
B 擀
C 压
D 排

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adad 2023-04-13

这家伙很懒，什么也没写！

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tzy789

这家伙很懒，什么也没写！

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面点模具的熟成形是将粉料或糕面先(　　)成熟,再放入模具中压印成形,取出后直接食用。

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