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新缸在入库后,要用自来水里外进行冲洗,同时清洗石页并排列整齐。
发布于 2022-06-15 09:12:00
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谦陌
2022-06-15
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
活性炭准确计量后加入罐中,循环使活性炭与酒体充分接触,除浊处理时间及搅拌次数根据小样试验确定。
2
勾兑罐、缓冲罐每月要放尽酒底,用纯化水清洗一次,保证酒罐清洁干净,做好清洗记录。
3
如果不按照比例出酒,会影响均衡勾兑基酒的质量,给后期的出厂勾调带来困难。
4
贮存管理要做到“两个第一,一个清楚。”即安全防火第一,卫生质量管理第一,贮酒、酒库的出入管理数量清楚。
5
贮酒管理人员应穿工作服出入酒库,并定期体检。
6
混合计量罐的酒并入贮酒库,并完后,需电话通知酒库并酒结束。
7
新产酒收酒工艺过程的重量控制要求为:测量质量±10KG
8
新产酒的酒度高低关系到新产酒的质量,清香型白酒的如果酒度太低,说明酒尾接的多。
9
清香型汾酒的酿造特点是:清蒸二次清,地缸发酵。
10
大罐贮存贮酒期间,每天分批对罐区进行巡视,发现罐、管道、阀门有漏酒或其它异常情况,及时采取相应措施进行处理。
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