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盐焗菜具有( )、肉质鲜嫩、干香味厚、冷吃热吃均可的特点。
发布于 2022-03-25 19:39:23
【单选题】
A 色泽金黄
B 皮脆骨酥
C 皮嫩骨酥
D 内咸外甜
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Goboo
2022-03-25
这家伙很懒,什么也没写!
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大鱼小鱼
别把生活当作游戏,谁游戏人生,生活就惩罚谁,这不是劝诫,而是--规则!
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相关问题
1
炖制菜肴的特点之一是( )不勾芡。
2
为了保证煨制菜肴的质感,使用的块状原料不宜( )。
3
锅塌豆腐是( )传统代表菜之一。
4
盐焗是指将生料或半熟的原料用盐和葱姜、大料腌渍,然后用桑皮纸包裹,埋入( )的盐粒中使之成熟的烹调方法。
5
盐作为烹调介质,其特点是( ),安全卫生。
6
下列不适宜制作蜜汁菜的原料是( )。
7
炸制法可分为挂糊炸与( )炸两大类。
8
高油温炸制菜肴时,最佳油温应控制在( )为宜。
9
挂蛋泡糊炸制菜肴的质感特点是( )。
10
熘制法以菜肴的质地划分,可分为脆熘(焦熘)、( )和软熘。
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