中式面点师复习题1

剁剂的方法适用于刀切(　　)的下剂。

发布于 2023-04-13 18:29:18

【单选题】
A 饺子
B 烧饼
C 馒头
D 烙饼

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xiaodiao6664 2023-04-13

这家伙很懒，什么也没写！

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这家伙很懒，什么也没写！

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搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑(　　)的一种工艺手法。

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下列选项中,(　　)是用搓条的手法制成生坯的。

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搓条的基本要求是:(　　)、光洁、粗细一致、不起皮。

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