Toggle navigation
首页
问答
文章
话题
专家
全站搜索
提问
会员
中心
登录
注册
厨师初级
在烹调鱼时,加入醋与酒,可以中和鱼腥味中呈()的成分,从而减轻腥气味。
发布于 2021-07-11 09:23:45
【单选题】
A 腥气味
B 异味
C 碱性
D 酸腥味
查看更多
关注者
0
被浏览
112
体验AI问答!更聪明、超智能!
一款基于GPT的超级AI助手,可以对话、创作、写文案!
👉 点击使用 - AI智能问答 🔥
yingying520
2021-07-11
越努力 越幸运!
此回答被采纳为最佳答案,开通VIP会员可查看
1
个回答
默认排序
按发布时间排序
撰写答案
请登录后再发布答案,
点击登录
登录
注册新账号
有人回复时邮件通知我
关于作者
甜甜甜心
这家伙很懒,什么也没写!
提问
711
回答
605
被采纳
599
关注TA
发私信
相关问题
1
水粉糊主要是用淀粉和水调配而成,其操作程序是:(),调制均匀,融为一体。
2
上浆时使用的蛋清不能()。
3
碳酸氢钠上浆致嫩时,添加适量的糖,是利用糖的(),使原料成熟后具有一定的透明度。
4
在菜肴制作的全过程中,适时、适量地添加(),以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感。
5
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,()但调味工艺起决定性作用。
6
()来自于两个方面,一是调味品本身的色泽与原料相吸附而形成的;二是调味品与原料相结合后发生的色彩变化反应所形成的。
7
调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口味;2)();3)增强食疗保健作用;4)丰富菜品的色彩;5)调节菜品的质感。
8
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()、醋渍法和糖浸法。
9
调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)();4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。
10
咸鲜味是中国烹饪中()的味型之一。
发布
问题
手机
浏览
扫码手机浏览
分享
好友
在线
客服
回到
顶部